Probl Hig Epidemiol 2018, 99(2): 162-165pl

Tłuszcze roślinne a profil lipidów w grupie kobiet z rozpoznaną dyslipidemią - badania wstępne

Małgorzata Dobrzyńska, Izabela Bolesławska, Juliusz Przysławski

Katedra i Zakład Bromatologii, Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

Streszczenie
Wprowadzenie. Prawidłowo zbilansowana dieta, bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, jak i antyoksydanty, może przyczynić się do normalizacji parametrów lipidowych i zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.
Cel. Określenie wpływu wybranych olejów roślinnych (tłoczonego na zimno oleju rydzowego i oleju rzepakowego) na parametry profilu lipidowego w grupie kobiet.
Materiały i metody. Badaniami objęto grupę 27 kobiet, u których stwierdzono zwiększone stężenie cholesterolu całkowitego w surowicy krwi. Kobiety przez okres 6 tygodni spożywały 30 g tłoczonego na zimno oleju rydzowego lub rzepakowego, w zależności od losowego przydziału do grupy. U badanych oznaczono parametry profilu lipidowego w surowicy krwi przed i po wprowadzeniu olejów do codziennej diety.
Wyniki. Spożywanie tłoczonych na zimno olejów roślinnych (rydzowego i rzepakowego) istotnie statystycznie wpłynęło na zmniejszenie stężenia cholesterolu całkowitego w surowicy krwi. W grupie kobiet stosujących olej rydzowy dodatkowo zaobserwowano istotnie statystyczną różnicę w stężeniu cholesterolu frakcji LDL. Średnie wartości cholesterolu frakcji LDL przed rozpoczęciem badania wynosiły 156,2±23,3 mg/dl, a po przeprowadzonej interwencji żywieniowej 140,1±28,3 mg/dl (p<0,05).
Wnioski. Tłoczony na zimno olej rzepakowy i rydzowy może znaleźć zastosowanie w profilaktyce i w leczeniu zaburzeń lipidowych u kobiet.

Słowa kluczowe:  oleje roślinne, dyslipidemia, profil lipidowy, cholesterol LDL